terça-feira, 17 de agosto de 2010

Lista de compras - Fase pastosa e adaptação.

Bom, hoje em vez de postar uma receita resolvi postar algumas coisas que têm sido muito úteis nessa fase e que tenho reparado que outras pessoas sempre falam, comentam, vejo em blogs, orkut, etc.

A primeira coisa que me veio em mente quando ia operar e comer coisa pastosa foi "oba, vou comer papinha nestlé". Mas essas papinhas de neném são carinhas né? E fora que as salgadas não dá para levar sempre para tudo quanto canto, já que fria, ercat, não passa.... mas apesar de tudo, quebram um galhão.

Bom então vou listar algumas coisas que realmente valem a pena ter e comer.


- Polenguinho light - Pode levar para os lugares, é gostoso e tem  30 calorias cada um e o melhor, agora tem embalagens separadas com apenas 2 ( de papel e evita que ele amasse na bolsa).
- Requeijão light
- Ovo - Embora alguns ainda achem que causa colesterol, eles são ótimos. Dão uma sensação de saciedade e você pode fazer mexido com requeijão que fica bem mole.
- Geleia de mocotó DIET - Sim, aquela do copo, lembra? Tem versão sem açúcar com pouquissimas calorias.
- Iogurte Light, tipo corpus, desnatado sempre. Se puder comprar aqueles tipo uma garrafinha, é bom, para levar também.
- Nutren Active da Nestlé. Embora alguns tomem para engordar, depois de me desesperar e procurar bem, descobri que ele é um ótimo aliado. Um copo com leite desnatado tem apenas 172 calorias e me deixa bastante saciada no café da manhã. A vantagem é que ele possui bastantes nutrientes e os sabores baunilha e morango não possuem açúcar ( dica da minha amiga recém operada Laila).
- Atum na água - você pode fazer o que quiser com ele, desde sanduíche até molhos.

Para quem já pode mastigar, mas com moderação.

- Pão de forma integral Light sem casca Wickbold. Ele é meio carinho, mas um pacote rende e cada fatia tem cerca de 35 calorias só.
- Peito de perú light - Recomendo o da Sadia que é mais gostoso.
- Hamburger escolha saudável de peito de perú, da sadia também. É muito gostoso, se você fizer em frigideira anti-aderente fica com pouquissimas calorias.



Bom, por hoje é isso, apenas algumas dicas. Com alguns desses já tenho experimentado receitas que vou repassar aqui com o tempo.


Foto: meuemagrecimento.blogger.com.br

domingo, 15 de agosto de 2010

Macarrão parafuso com Funghi e creme de leite.


Creme de leite? Calma, é só um pouquinho e light, de preferência. Se você não tiver problemas como dumping, como o creme de leite, pode usar um pouquinho ( bem pouquinho), para dar base nas receitas.

Uma colher de sopa de creme de leite de caixinha ( o de lata é mais gorduroso) tem 20 calorias em média.

Bem, achei que não ia ter problemas com carne, como muita gente tem relatado, mas ultimamente não tenho tido vontade nenhuma de comer carne vermelha ou de frango. Como fonte de proteína, estou usando os cogumelos, como expliquei  no penúltimo post, contem bastante.

Bem, vamos a receita, é bem fácil.

Ingredientes.

100 gramas de macarrão tipo parafuso ( 3 colheres de sopa)
15 gramas de funghi seco ou já hidratado (1 colher de sopa)
Uma colber de cebola picada
Uma colher de sobremesa de creme de leite
2 colheres de sopa de molho de tomate ( eu usei um que já tinha gosto de funghi, mas pode ser qualquer um).
sal a gosto.

 Modo de preparo

Prepare o macarrão. Não deixe muito duro, pois infelizmente alguns não podem comer macarrão muito duro. Quem pode, deixe ao ponto de preferência. Escorra a massa e reserve.

Preparo do Molho

Hidrate o Funghi seco em um pote com água morna por 20 minutos.

Em uma panela ou frigideira anti-aderente aqueça uma colher de chá de manteiga e doure as cebolas. Acrescente o funghi já hidratado e refogue bem por uns 3 minutos. Acrescente o molho de tomate e aguarde mais uns 2 minutos até aquecer bem. Acrescente o creme de leite e desligue antes de ferver e adcione ao macarrão já escorrido.


Sirva com um pouco de queijo parmezão, se desejar.

quarta-feira, 11 de agosto de 2010

Creme de Couve-flor com Champignon





Continuando a "vibe dos cogumelos", eu resolvi postar essa receita.

Sempre tive vontade de fazer creme de couve-flor, pois já tinha comido um e achei uma delícia. Só que as receitas que eu achava eram altamente calóricas e com acompanhamento nada interessantes para quem operou.

Então resolvi seguir os meus "instintos" e criar eu mesmo a receita. Como achei que faltava algo mais no creme e queria algo light, apelei para o champignon e ficou muito gostosa.

Ingredientes

- 500 gramas de couve - flor cortada
- 50 gramas de champignon ( mais ou menos 2 colheres de sopa)
- 1 sopa de pacote para caneca ( 1 pessoa, tipo vono) sabor creme de cebola
- 1 colher de sopa de creme de leite light
- Cebola e sal a gosto


Modo de preparo:

Cozinhe a couve-flor, até ficar macia e escorra.
Prepare a sopa pronta.
Bata a sopa + a couve-flor escorrida no liquidificador até ficar cremoso.

Em uma panela, refogue a cebola com manteiga, adcione o champignon e refogue bem. Adicione o creme de couve-flor, mexa bastante. Adcione o creme de leite e desligue antes de ferver.

Polvilhe um pouco de queijo parmezão, se desejar.

terça-feira, 3 de agosto de 2010

Cogumelos, Funghi, Champignon.... Receita de risoto!


Não, o blog não deu fungos por falta de postangens.... Realmente hoje resolvi falar de cogumelos "comestíveis". O mais conhecido, champignon, e depois outros: Funghi secci, Shiitake e Shimeji (muito utilizado nas comidas orientais).

Esse da foto é o mais usado no Brasil, o Champignon, só que é fresco, sem ser em conserva, chamado cogumelo paris.

A idéia de falar deles foi porque eles contém muita proteína. E como muita gente tem tido dificuldades em comer carne de vários tipos, até mesmo todas, ou pelo tipo de cirurgia ou porque não consegue mesmo, eles aparecem como uma excelente alternativa.

Possuem vítaminas b12, fontes de ferro, cálcio, fibra alimentar e outros elementos importantes ao organismo.

Então resolvi fazer uma receita de risoto. Que é leve, barato, prático e principalmente, de fácil digestão, já que o arroz fica bem mole.

Como base, usei o vídeo tutorial do blog da Ana, para fazer, trocando alguns ingredientes..
http://ananacozinha.blogspot.com/2010/06/tutorial-risoto-presunto-de-parma-com.html

Ingredientes

- 30 gramas de funghi seco
- 30 gramas de champignon
- Uma xícara de arroz
- 1 litro de caldo de galinha, legumes ou carne ( veja como preparar).
- 1 colher de sopa de manteiga
- Meia cebola ralada
- Uma cenoura ralada.
- Um envelope de sazon ( não use cubo porque tem mais gordura).


Coloque o Funghi secco em uma tijela com uns 300 ml de  água quente por 20 minutos. Se quiser, pode picar antes.

Preparando o caldo.

Para fazer um caldo de Galinha, use uma carcaça de frango e ferva. Adicione um envelope de Sazon.


Refogue o arroz na manteiga e cebola. Acrescente o resto dos ingredientes: O Funghi já hidratado, o Champignon e a cenoura.

Vá colocando o caldo de galinha aos poucos. O Segredo é ir colocando caldo aos poucos. Eu intercalei o caldo de galinha com o caldo do próprio funghi.

E substituí o VINHO BRANCO da receita pela água do champgon, ficou bem gostoso.

Vá colocando os caldos aos poucos. O Segredo é ir colocando os caldos, esperando secar, colocar de novo, e assim fazer até atingir o ponto de risoto: molhado e macio.

Resultado final:






domingo, 18 de julho de 2010

Sopão...de tudo!




Quando eu fazia mil dietas e uma delas, claro, era a do vigilantes do peso, e tinha lá aquele sopão deles... que podia tomar toda hora, eu achava aquilo legal, então pensei: "Por que eu não crio uma sopa pra mim, com tudo que não é engordável, mas que fique gostosa e nutritiva?"

Então peguei diversos legumes como podem ver, evitando os que contêm muito carboidrato como: Batata, mandioquinha ( batata barôa), Mandioca ( aipim) e Inhame.

Usei os seguintes legumes:

- 400 gramas de abóbora
- 1 cenoura média
- Folhas de espinafre
- 400 gramas de couve flor
- 1 abobrinha grande
- 200 gramas de músculo muito bem cozido
- Uma sopa de pacotinho que dá 1 caneca ( opcional) sabor cebola
- alho, cebola e salsinha para temperar


- Cozinhe o músculo na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos depois que começar chiar.
Reserve
- Na panela de pressão ( pode aproveitar a água do músculo que tem bastante nutrientes), depois cubra os legumes e cozinhe até ficarem macios, aproximadamente 10 minutos depois da fervura.

 No liquidificador, bata o músculo até virar um creme.
Depois bata os legumes até virarem outro creme, junto com a sasinha

Refogue com MUITO POUCO ÓLEO a cebola e o alho. Coloque o creme de legumes, o do músculo e adcione a sopa já pronta.


Sua sopa pode não ficar com uma cara muito bonita depois de pronta, mas pode ser consumida sem moderação, com bastante proteína e vítamina.

quinta-feira, 15 de julho de 2010

Vontade de comer bife?

Bateu aquela saudade de um bife? Fácil.


A foto ao lado ficou péssima, mas a explicação e o "produto final" garanto que não.


Bem, em primeiro lugar o mais importante é usar uma frigideira anti-aderente. Com ela você consegue usar o mínimo de oleo ou nada para fazer o bife.

Faça como você sempre gostou, mas veja, SEM GORDURA, pois de nada adianta fazer sem oléo se vai deixer a "gordurinha" do bife. Para isso sugiro carnes magras como Alcatra e coxão mole (chã).

E como muita gente tem dificuldade em comer carne e principalmente, muitos como eu, não pode comer um pedaço inteiro, basta passar o bife depois de pronto no processador DEPOIS de pronto ( se não vira carne moída). Você já tem seu delicioso bife, com o mesmo gosto, menos calórico e gorduroso e de fácil digestão.




Usei como acompanhamento: Purê de abóbora + arroz bem cozido.

sábado, 10 de julho de 2010

Cirurgia pelo Sus - Onde fazer!


Como tenho visto muita gente desesperada, procurando onde fazer a cirurgia pelo SUS, eu ach.ei essa tabela na página da Ong Contra Peso e Exgordo http://www.exgordo.com.br/contrapesobrasil
Parece que eles estão sempre atualizados com relação a isso, então aí vai a dica: Acessem o site!

Depois postarei umas resoluções, informações e leis, para que todo mundo esteja bem informado.



Segue a tabela


Lista Atualizado dos 53 Hospitais credenciados do SUS
Para saber sobre a situação da fila e como se inscrever, você deve telefonar para a unidade credenciada

REGIÃO UF CIDADE INSTITUIÇÃO CADASTRADA
CENTRO-OESTE DF BRASÍLIA FUB - HOSPITAL UNIVERSITÁRIO DE BRASÍLIA/DF
MS CAMPO GRANDE SOCIEDADE BENEFICENTE DE CAMPO GRANDE SANTA CASA (PEND.)
FUNDAÇÃO SERV. SAÚDE MS - HOSPITAL REGIONAL DE MATO GROSSO DO SUL
HOSPITAL UNIVERSITÁRIO MARIA APARECIDA PEDROSSIAN
DOURADOS ASSOCIAÇÃO BENEFICENTE DOURADENSE/HOSP. EVANG. DR. E SRA. G. KING
MT CUIABÁ SOCIEDADE DE PROTEÇÃO À MATERNIDADE E À INFÂNCIA DE CUIABÁ
FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL • H. UNIVERSITÁRIO JÚLIO MÜLLER
NORDESTE















NORTE
AL MACEIÓ HOSPITAL UNIV. UFAL - HOSP. UNIVERSITÁRIO MEC MPAS
BA SALVADOR REAL SOCIEDADE ESPANHOLA DA BENEFICÊNCIA - HOSPITAL ESPANHOL
CE FORTALEZA HOSPITAL UNIV. WALTER CANTÍDIO
HOSPITAL GERAL DR. CÉSAR CALS
MA SÃO LUÍS FUNDAÇÃO JOSUÉ MONTELLO / HOSPITAL UNIVERSITÁRIO DO MARANHÃO
PA BELÉM INSTITUTO Hospital Ophir Loyola
PE RECIFE HOSPITAL DAS CLÍNICAS DA UFPE
HOSPITAL OSWALDO CRUZ
TO ARAGUAÍNA HOSPITAL DE ARAGUAÍNA
PALMAS HOSPITAL DE PALMAS
SUDESTE ES CACH. ITAPEMIRIM HOSP. EVANGÉLICO DE CACHOEIRO DE ITAPEMIRIM
VILA VELHA ASSOC. EVANGÉLICA BENEFICENTE ESPÍRITO SANTENSE
VITÓRIA  HOSPITAL UNIVERSITÁRIO CASSIANO ANTONIO MORAES (PENDÊNCIAS)
MG BELO HORIZONTE HOSPITAL DAS CLÍNICAS DA UFMG
SANTA CASA DE MISERICÓRDIA DE BELO HORIZONTE
RJ RIO DE JANEIRO HOSPITAL DO FUNDÃO - INFORMAÇÕES NA GRACO - (21) 2230-6403 (novo)
HOSPITAL GERAL DE IPANEMA
SP ARAÇATUBA SANTA CASA DE MISERICÓRDIA DE ARAÇATUBA
BOTUCATU HOSPITAL DAS CLÍNICAS UNESP
CAMPINAS UNIVERS. ESTADUAL CAMPINAS UNICAMP HOSP. UNIVER. MEC MPAS
MARÍLIA HOSPITAL DAS CLINICAS - FAMEMA
PIRACICABA ASSOC. FORNECEDORES DE CANA DE PIRACICABA
PRESIDENTE PRUDENTE SANTA CASA DE MISERICÓRDIA DE PRESIDENTE PRUDENTE
RIBEIRÃO PRETO FUND. APOIO AO ENSINO/PESQ. E ASSIST. DO HCFMRPUSP
SÃO JOSÉ DO RIO PRETO HOSP. UNIV. FACULDADE DE MEDICINA
SÃO JOSÉ DOS CAMPOS OBRA DE AÇÃO SOCIAL PIO XII
SÃO PAULO FUNDAÇÃO FACULDADE DE MEDICINA MEC/MPAS
BENEFICÊNCIA PORTUGUESA
IRM. STA. CASA MIS. SÃO PAULO FAC. MED. S. CASA HOSP. UNIV. MEC MPAS
SES/SP CONJUNTO HOSPITALAR DO MANDAQUI
CASA DE SAÚDE SANTA MARCELINA
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO PAULO - HOSPITAL SÃO PAULO
FUNDAÇÃO ZERBINI - INCOR
SOROCABA SES - CONJUNTO HOSPITALAR DE SOROCABA
SUL PR CAMPINA GRANDE DO SUL HOSPITAL E MATERNIDADE CARON LTDA
CURITIBA HOSPITAL DAS CLÍNICAS DA UFPR
HOSPITAL DE CARIDADE IRM. SANTA CASA DE MISERICÓRDIA DE CURITIBA
LONDRINA FUND. UNIV. EST. LONDRINA - HOSP. UNIV.REG. DO NORTE DO PR
MARINGÁ FUEM HOSPITAL UNIVERSITÁRIO
RS PORTO ALEGRE UNIÃO BRAS. EDUC. ASSOCIAÇÃO HOSPITAL SÃO LUCAS PUC
HOSPITAL NOSSA SENHORA DA CONCEIÇÃO S/A
SC BLUMENAU FUNDAÇÃO HOSPITALAR DE BLUMENAU - HOSPITAL SANTO ANTONIO
FLORIANÓPOLIS HOSPITAL GOVERNADOR CELSO RAMOS (PENDÊNCIAS)
UNIV. FEDERAL DE SANTA CATARINA HOSP. UNIVERSITÁRIO
LAGES HOSPITAL GERAL TEREZA RAMOS
SÃO JOSÉ HOSPITAL REGIONAL HOMERO DE MIRANDA GOMES